牛肉,陽江豆豉,大蒜,姜,生抽,老抽,青橄欖,辣椒,芝麻
綜合評分 7.6
下飯神器：香辣牛肉橄欖醬
綜合評分 7.6
飛哥原創出品，絕對下飯！配著芝麻的香和辣椒的爽，一口嚼下去，還有欖菜的清爽和油油的爽滑，偶爾還有一兩粒牛肉的驚喜，用這些言語都難以形容這款醬的美味，其中的感覺只有細細品味後才知道，相信你一定離不開他，但又恨他，因為他往往會讓你吃的太多了。
用料
做法
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準備好原料
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青橄欖去核留肉
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把橄欖肉絞碎
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陽江豆豉要用水泡，冷水的話10分鐘，如果熱水3分鐘，然後瀝乾水分，待用
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辣椒絞碎
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肉絞碎
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芝麻在幹鍋裡炒香，如果是白芝麻，炒至略微發黃即可，盛出待用
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蒜不用炒太久，有蒜香溢位就可以了，如圖。
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先在鍋裡倒油（可適量多一點），然後把蒜末、橄欖沫一併倒入，炒至蒜略香即可。
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再倒入辣椒碎
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炒至辣味溢位就可以了，也可以適當多炒會，辣椒更香。但注意別胡鍋，邊炒邊攪
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炒好的辣椒蒜末盛出待用。
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接下來再倒油，這下炒牛肉。
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待肉末變色後，依次倒入生抽、老抽，大火煸炒。
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加入豆豉
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炒勻後加芝麻。
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再加入剛盛出來的辣椒蒜末。
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再大火炒兩三分鐘就OK啦！
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大蒜絞碎
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陽江豆豉要用水泡，冷水的話泡上十分鐘，熱水泡兩三分鐘即可，然後控幹水，待用。
小貼士
所在的分類
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