烤麩,水發木耳,金針菜（黃花菜）,去皮花生或毛豆,蔥,姜,八角,桂皮,生抽,冰糖,鹽,麻油
綜合評分 7.6
烤麩
綜合評分 8.1
從小就喜歡吃的一道菜，也是巧手婆婆的拿手菜。
用料
做法
-
提前一晚洗乾淨烤麩後泡發，同樣黃花菜洗淨後泡發。枸杞洗淨泡3分鐘，烤麩切成小塊，黃花菜打好花節，黃花菜泡過的水不要倒掉待用
-
烤麩用冷水反覆沖洗按壓，洗淨漿水，放入燒開水的鍋中燒5分鐘，用清水衝乾白沫，瀝乾待用
-
鍋裡入油，比平時多些，入瀝乾的烤麩進鍋，翻炒至金黃色後，放黃花菜，枸杞，翻炒後，倒適量料酒，美味鮮，茴香和泡過黃金菜的水在鍋裡煮，等到湯汁收畢，關火起鍋入盆
-
小貼士
烤麩一定要用冷水洗淨漿汁，入鍋燒後還要洗淨白沫，這樣烤麩不會有腥酸味。 黃花菜打上花節可以避免相互打結，另外泡發過的水很香可以留在製作時使用。 烤麩一定要瀝乾後起油，我這次沒有完全瀝乾烤麩就有些軟。 4片烤麩有點多，平時做一碗兩片就可以了
所在的分類
相關食譜
烤麩,水發香菇,水發黑木耳,冬筍,生抽,老抽,白砂糖,植物油,麻油,八角香葉,油汆花生米,水發好的黃花菜（金針菜）
綜合評分 7.1
豬手,烤麩（干）,老抽,生抽,海鮮醬,五香粉,蔥姜,料酒,冰糖
綜合評分 8.2
烤麩,香菇,黃花,木耳,花生,料酒糖香油,鹽，老抽生抽
綜合評分 8.7
烤麩,香菇,黃花,木耳,花生,料酒糖香油,鹽，老抽生抽
綜合評分 7.1
烤麩,冬菇,黑木耳,海帶,黃菇,蒜,腰果碎,冰糖,老抽,生抽
綜合評分 9.9
烤麩,木耳,幹香菇,黃花菜（金針菜）,熟花生米,醬油/生抽,老抽,糖,蠔油,香葉,八角
綜合評分 8.2
烤麩,杏鮑菇,藕,木耳,幹香菇,馬蹄,花生,豆筋,姜,幹海椒,白芝麻,生抽 醋 冰糖 植物油
綜合評分 8.8
幹烤麩,花生,芝麻,黃花菜,木 耳,鹽,冰糖,水,料酒,香葉,桂皮,亞麻籽油,老抽,幹辣椒
綜合評分 9.4
烤麩,黑木耳,花生,金針菜,香菇,八角,桂皮,生抽,老抽,糖,醋,水
綜合評分 9.3