好料理

葡萄乾磅蛋糕

綜合評分 8.9
家人們都非常喜歡紮實綿密的磅蛋糕。 尤其是加上了香甜的葡萄乾，滋味非常美妙。 玉米油可替換為其他的無味植物油。 也可以用黃油，味道會更香。 但是黃油的膽固醇很高，不是很健康。 我的模具是450克的土司模，做出來的蛋糕是模具的一半左右。

用料

做法

  • 葡萄乾洗淨，用溫水浸泡至其變成原來的2倍大。泡大後撈出瀝乾水。

  • 雞蛋打入容器中，低粉、泡打粉過篩篩進去，倒入三分之一的油，用刮刀往同一攪拌均勻。再倒入三分之一的油，攪拌至油脂被完全吸收。再重複一次倒油、攪拌。

  • 攪拌至雞蛋、麪粉和油脂完全充分混合後，加入葡萄乾，攪拌。

  • 模具內墊滿錫紙，把麪糊倒進去，抹平。

  • 170度烘烤60分鐘。完全晾涼後脫模，撕掉錫紙，切片。

小貼士

磅蛋糕的烘烤過程中會很自然的在中間形成一道裂縫。 一定要等蛋糕完全涼下來再脫模！！這時候非常好脫，一下就拿出來了。

所在的分類

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