做法

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  浸泡櫻花備用，櫻花很鹹！

• 黃油室溫軟化，打蛋器攪打。一直到黃油變成一縷一縷，應該就是平時說的羽毛妝吧可能。

• 黃油加入糖粉。最好是糖…粉！做過幾次用砂糖效果不太好。這回要稍微將黃油打發，打得體積變大一些。這樣可以讓餅乾變酥。

• 加入蔓越莓。多攪拌幾次，讓黃油包裹蔓越莓。

• 篩入低粉，用攪拌刀慢慢拌勻，不要著急，把粉都要拌開。

• 用保鮮袋將混合物捏成長條塑型，由於成品是想做成稍微大片一些，所以我用紙盒自己做的模型。有木盒定型的朋友可以用。沒有的也不用去買，身邊的硬紙皮折個你想要的正方形長方形都可以。

• 放到冰箱，冷藏。四十分鐘，硬了就好。中間如果是自己捏型，在稍微硬大部分的時候，可以取出來用擀麪杖整一下型會比較平整。

• 切片。5毫米厚。

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  把櫻花撈出，用手擠掉一些水分，記得要輕柔，不然櫻花容易爛掉。而且把花瓣稍稍開啟，摁在切片上。

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  烤箱170°預熱3分鐘，上下火烤15~20分鐘。這個時候多觀察餅乾上色情況，我沒有溫度計，如果到最後幾分鐘餅乾沒有上色，可以轉上火烤一下表面。

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  出來餅乾很酥，如果烤盤小的，貼在一起的餅乾建議用刀先輕輕分開。用刀取出放到晾架上，涼以後包裝。

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  一片大小

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  食譜能做出23-4片左右。