低筋粉(蛋糕粉),黃油,雞蛋,蔓越莓幹,白砂糖
綜合評分 8.1
黃油50g從冰箱裏拿出,室溫下放至微微變軟,可以用手指按一個小坑下去,但不能全部放化
我用的白砂糖35g,看好多大廚都用糖粉,回頭我也試試。
將白糖放入盆中,開始攪拌,直到糖與黃油融為一體。
就是這個樣子
打一顆雞蛋,蛋液分兩次加入盆中,每次要確保蛋液攪拌均勻之後再加入下一份原料
像這樣
準備麪粉122g
用麪粉篩篩進盆中,不斷攪拌,開始和麪
蔓越莓幹20g,切碎點放進盆裏一起和麪
放進去攪拌
和好了
用保鮮膜包起來整成長方體,放進冰箱冷凍一小時取出
從冰箱取出切片
微波爐鋪油紙
放進去先大火烤2分鐘,冷卻後翻面繼續大火30秒,取出放在外面冷卻
冷卻
裝盒完成!✅噹噹~
關於微波爐時間,第二次翻面後再來30秒餅乾還是不太熟,我進行了三次反覆翻面,每次30秒,直到餅乾顏色都由深黃變成淺黃,乾乾的為止。這樣冷卻後吃起來纔是脆脆的。