老面面團,高筋麪粉,豆渣(擠幹水分),紅糖,酵母粉,自制豆漿,鹽,橄欖油,小麥胚芽
綜合評分 9.0
將所有材料放入盆中,攪拌均勻後將麪糰揉至表面光滑
放入盆中蓋上保鮮膜室溫發酵2小時以上或放入冰箱低溫發酵十幾小時到隔天
短時間用不完的可以分割成50克/個,放冰箱冷凍儲存
方子中的量適合比我小些的中空模,而我用的是自己慣常做戚風用的那個21cm的中空模,故做時我把方子中的量按比例增加了一些,然後按我的模具大小和分割成的麪糰大小隻放進了7個。大家若想做的話儘可以隨意一點,能就多放幾個,放不下的話可以用富餘的麪糰隨手做幾個其他形狀的玩玩也不錯的。