芒果芝士慕斯杯

綜合評分 8.6

今天心情不太好…做做甜點希望能振作起來～第一次做mousse，還是原創作品⋯沒烤箱的親可以試試～mousse的成功率還是挺高的⋯

用料

做法

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材料大合照
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記得要挑熟透的芒果君～那個清甜是砂糖沒法複製的～
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1.吉利丁片用冷水泡軟（至少提前半小時泡） 2.芒果肉與牛奶放入攪拌機打成芒果牛奶（沒有的親就先把芒果弄成泥狀，再與牛奶結合） 3.奶油芝士隔水加熱軟化，加白糖30g，用電動打蛋器攪打至順滑
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4.把芒果牛奶微微加熱，手感有微燙即可。放入泡軟但又未完全融化的吉利丁片，攪拌均勻（可以用微波爐加熱，這個方法能減少隔熱水泡吉利丁片的步驟及時間） 5.把之前攪拌好的奶油芝士與芒果牛奶充分結合。（這裏可以適當用電動攪拌器幫幫忙，不過要調低速哦）完了以後先把奶糊放入冰箱待用
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洗淨淨的小盆友
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6.把消化餅研磨成粉狀（這邊我沒有磨得很細，就隨意隨意好了）
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7.平均鋪在杯子上面做慕斯底
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8.把淡奶油加入剩下的白糖20g，打發至有具體紋路即可
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9.把打發好後的淡奶油加入奶糊中，從底部往上翻拌的手法拌勻
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10.最後一步嚕～把拌好的奶糊平均倒入杯子中，放入冰箱，約4小時～治癒系的芒果芝士慕斯杯就完成了～你成功了嗎？
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嘗後感：質地輕盈香滑～入口即融～口感與木糠佈甸類似～不過俾前者更多一份濃鬱的芝士奶香～果然不會太甜，不過本人覺得剛好。下次可以放多一點果肉～不要全部打成果泥，這樣吃起來更有口感～後面的消化餅果然起了消膩作用～總體滿意，當然還有很多進步空間拉～希望大家也喜歡我第一次的原創甜點吧~