做法

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  準備材料。

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  一隻火龍果切小塊放入攪拌機中攪成果泥，如果無法攪拌水果塊的話可加入少許水（越少越好）幫助攪拌，攪拌好後過篩，取過篩後的果泥70g備用。

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  蛋黃蛋白分離。蛋白直接放入摩飛廚師機的攪拌盆中，放入冷藏室備用。

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  蛋黃中加入果泥、玉米油，用蛋抽攪拌，乳化均勻。

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  篩入麪粉，用蛋抽沿之字攪拌均勻。如果有小麪疙瘩的話用橡皮刮刀按壓掉。

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  烤箱預熱170度。 使用廚師機的打蛋棒打發蛋白，可以加少許檸檬汁幫助蛋白穩定（也可以不加），期間分三次加入細砂糖。先10檔高速，打至呈細密狀態時轉3檔低速。

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  打至溼性發泡，即提起打蛋頭蛋白呈小彎勾。使用摩飛廚師機打發的蛋白非常細膩有彈性，即使是溼性發泡也很穩定，盆邊的蛋白也照顧得到。

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  取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀大致翻拌。

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  倒回蛋白糊中翻拌均勻。倒入鋪有油布或油紙的烤盤中，大致抹平，輕震模具兩下裝盤震去大氣泡。 不要擔心麪糊太鮮豔了不好看，烘烤後天然色素會分解，沒有那麼豔麗，而是淡淡的桃粉色正合我意。

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  放入烤箱中層，170度烤20分鐘左右。直至表面微微上色，表面拍起來沒有沙沙聲，即可出爐。 出爐後拎起油布滑到冷卻架上晾涼，表面覆蓋另一塊油布或油紙。

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  桃子不要選太硬脆的，但也不能太軟，內心最好呈粉紅色。用刀片成薄片。

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  用摩飛廚師機打發淡奶油。將淡奶油和糖粉加入打蛋盆中，使用6檔中低速打發，打至九分發時轉2檔低速，將奶油打至十分發的狀態（微微有點過頭也是可以的，不要水油分離就好）。廚師機操作比平時手持打蛋器操作時更易觀察奶油的狀態，妥妥的防止打過頭。

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  這裏我使用的顏色比較清淡粉嫩的反捲，如果喜歡豔麗一些的話可以使用正卷。 晾涼的蛋糕卷翻過來揭開油布，換一塊乾淨的油布或油紙，再翻回來，烘烤面向上，放上四分之三的奶油並塗抹均勻，尾端2cm不塗奶油，碼放三列桃片。

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  再覆蓋剩下的奶油，用擀麪杖幫助，捲起蛋糕卷，卷緊並放入冷藏室定型30分鐘以上。

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  取出切塊即可食用。

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  摩飛廚師機的外觀我非常喜歡，正正的英倫紅擺在家裏特別吸睛。

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  12個檔位可以調節，打發蛋白、奶油、和麪都得心應手。製作麪包時六七分鐘即可和出手套膜，新手也能輕鬆hold住。

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  配有打蛋棒、攪拌槳、和麪鉤，一機多用，製作麪包、蛋糕、冰淇淋、果醬等等都輕而易舉，不在話下。

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  圓弧的機身，鋼琴漆面，做工非常精緻大氣。

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  打蛋盆也非常厚實，大小實用，打蛋棒完全可以照顧到盆內的每一個角落。