做法

• 

  準備並稱量好所有原材料，月餅模具清洗乾淨、晾乾

• 

  將玉米油與牛奶混合，然後倒入糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉，攪拌成均勻的麪糊

• 

  將麪糊倒入大碗中，碗口蓋保鮮膜或者錫紙（防止水蒸氣進入碗內），上鍋蒸20-25分鐘左右

• 

  出鍋後晃動碗邊，沒有流動的麪糊就是蒸熟了，不熟可以繼續蒸幾分鐘

• 

  將蒸好的冰皮攪拌均勻，晾涼備用

• 

  晾冰皮的時間可以炒糕粉，將適量糯米粉放入平底鍋中翻炒至米粉微黃，散發米香味即可盛盤待用

• 

  因為要做50g的月餅，冰皮和餡料各佔25g，所以把晾涼的冰皮和餡料分成25g一個的小圓球，也可以在冰皮中加入食用色素調成自己喜歡的顏色（冰皮粘手，帶一次性手套操作即可，還可以在盤子上覆蓋保鮮膜防粘）

• 

  把冰皮按成小圓餅包裹餡料團成一個圓球，包好的圓球在糕粉中輕輕滾動防粘

• 

  在月餅模具中灑適量糕粉輕輕轉動，然後磕出，也是爲了防粘好脫模，把包好的月餅塞入模具壓實，推動模具脫模，冰皮月餅就做好啦

• 

  可以按自己喜歡做純白的或者彩色的，做冰皮月餅就像小時候玩橡皮泥一樣，很有趣呢，可以充分發揮你的想象，DIY出屬於自己的中秋月餅！