牛腩,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,料酒,薄薑片,咖哩塊
綜合評分 7.3
牛腩先焯水後洗淨待用
配料洗切。胡蘿蔔、土豆切滾刀塊,洋蔥切絲,大蒜剝瓣。
椰漿開罐待用
洋蔥、大蒜入鍋煸香,倒入牛腩略炒,再倒入胡蘿蔔和土豆煸炒透。
放入適量油咖哩把食材炒勻,倒入清水淺沒過食材,並放適量鹽、糖調味。中火煮60分鐘左右。
等鍋內水稍收幹後放入椰漿、牛奶,煮至收汁後出鍋即可。
清水不要加太多,因為洋蔥煮後容易出水。椰漿起調香和收汁作用,牛奶可綜合咖哩辛辣的口感使其變得柔滑。喜歡汁水多的牛奶可以適量多加點。