冰皮：,Wilton 色素少量,泰國三象牌水磨糯米粉,泰國三象牌水磨粘米粉,三象牌（或白鶴牌）澄粉,糖,牛奶,玉米油（或葵花籽油）,餡料：,開邊綠豆（去皮綠豆）適量,玉米油適量,糖適量,鹹鴨蛋黃
綜合評分 9.0
蛋黃冰皮月餅
綜合評分 7.3
淘寶上買的材料，冰皮粉買的成品，在加水的時候一定不能多了，多了就粘手做不成型，先少點，不夠再加。第一次就是按其他廚友的方子加的水，結果全部粘手套上，別說做花和包餡了，下面這個分量每個50克左右大概做了38個。冰箱凍了口感挺好的，朋友都說好吃。
用料
做法
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過程沒有拍圖，先將冰皮粉和水攪拌均勻，揉成光滑麪糰
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將白油分三次加入麪糰，揉捏均勻。
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分成五分，根據自己喜好的顏色加入水果粉，放入冰箱冷藏半個小時到一個小時。
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開始做餡，鹹蛋黃蒸熟，每個對半切開，按照半個鹹蛋黃加豆沙或鳳梨或蔓越莓為一組，每組25克。
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拿出冷藏過的麪糰，各色麪糰按按每份25克分成小份。
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用自己喜歡的顏色在模具中做月餅上的花，然後將25克冰皮搓圓壓成餃子皮的樣子，然後包入之前分好的一組餡，搓圓後放入模具，壓制成型。
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放入冰箱冷凍！冷凍！冷凍！不是冷藏哈！半天后吃的話口感就很好了。
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盒子裝上送朋友挺好的，哈哈！
小貼士
所在的分類
相關食譜
去皮綠豆,水,糖粉,麥芽糖,黃油,碎鹹蛋黃,酒,糯米粉,粘米粉,澄粉,低筋粉,牛奶,玉米油,煉奶,糖
綜合評分 8.2
粘米粉 糯米粉 澄粉 糖粉 牛奶 玉米油 煉乳 鹹蛋黃 抹茶蓮蓉
綜合評分 8.5
芝士奶黃餡用料,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,黃油,芝士,牛奶,冰皮用料,糯米粉,粘米粉,低筋面粉,玉米澱粉,糖,牛奶,色拉油,熟糯米粉（糕粉）
綜合評分 8.7
芝士奶黃餡用料,雞蛋,白砂糖,低筋麪粉,黃油,芝士,牛奶,冰皮用料,糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,玉米澱粉,糖,牛奶,色拉油,熟糯米粉（糕粉）
綜合評分 8.2
黃油,糖,雞蛋,牛奶,澄粉,吉士粉,椰蓉,糯米粉,粘米粉,玉米油,糖粉
綜合評分 9.3
冰皮,糯米粉,粘米粉,澄粉,植物油,牛奶,細砂糖,奶黃餡,蛋,糖,牛奶,淡奶油,黃油,普通麪粉,澄粉,奶粉
綜合評分 9.3
冰皮,糯米粉,粘米粉,澄粉,白砂糖,牛奶,植物油（不要用花生油！）,奶黃餡,低筋麪粉,奶粉,白砂糖,鹽,雞蛋,融化黃油,牛奶,流沙餡,熟鹹蛋黃,奶粉,糖粉,室溫軟化黃油,牛奶,輔料,熟糯米粉
綜合評分 9.4
奶黃餡,芝士20,牛奶50,雞蛋1,冰皮,冰皮月餅粉（免白油）,牛奶
綜合評分 7.3
冰皮,澄粉,粘米粉,糯米粉,糖粉,牛奶,煉奶,調和油(沒味的),奶黃餡,雞蛋,細沙糖,牛奶,淡奶油,中筋麪粉,澄粉,奶粉,黃油,熟糕粉,糯米粉
綜合評分 7.1