糖,蛋黃,普通麪粉,南瓜,黃油,糖,黃油,水,淡奶油,奶油乳酪,麪粉,雞蛋
綜合評分 8.4
田園乳酪南瓜派——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
綜合評分 8.4
南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。加了奶油乳酪的南瓜派，奶香濃郁，但又清爽可口，很適合在這悶熱的天氣裡，配上一杯果汁，享受一個下午茶時光。
用料
做法
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酥皮製作：加入黃油，糖，麪粉，捏成沙粒狀，在、再加入蛋黃混和。
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可以分出一小團，加適量的紅曲粉，揉成紅色麪糰備用。放進冰箱裏冷藏1小時。
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南瓜餡製作：把黃油，奶油乳酪隔水融化（水溫60度就可以）
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用打蛋器打勻。再依次加入淡奶油，糖，打散的雞蛋，用打蛋器打勻。
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南瓜蒸熟，打成泥，加入餡料，最後加入麪粉，拌成南瓜糊
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取出派皮，擀成片鋪在派盤上，壓緊，去掉多餘的皮，用叉子扎出孔，放入烤箱160度，烤5-6分鐘，取出。
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把餡料倒入冷卻的派皮中，用多餘的派皮，裝飾邊。放入烤箱160度，35-40分鐘。20分鐘左右注意上色，蓋錫紙。
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出爐，撒上糖粉裝飾。完成。
小貼士
所在的分類
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用料詳見步驟
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低筋麪粉,牛奶,玉米油,玉米澱粉,細砂糖,細砂糖,鹽,抹茶粉,醋
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黃油,糖粉,鹽,細砂糖,奶油乳酪,低筋麪粉,蛋黃,雞蛋,檸檬汁,藍莓醬
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黃油,糖粉,鹽,細砂糖,奶油奶酪,低筋面粉,蛋黃,雞蛋,檸檬汁,藍莓醬
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鹽,即發乾酵母,水,黃油,紅曲粉,麪包粉,細砂糖,奶粉,蔓越莓,抹茶粉
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