紅面線,紅蔥頭,蒜,滷大腸,雞高湯,金針菇,白胡椒粉,鹽,香菇蠔油,柴魚片,烏醋,地瓜粉（銀耳兒漿）
綜合評分 7.5
臺灣小吃－－－大腸面線
綜合評分 7.5
大腸面線有豐富的膠原蛋白，而且滷過的大腸沒剩太多油脂，減肥的人也可以吃哦。 豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。 來源：醫學百科
用料
做法
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起一滾水鍋，下入紅面線，面熟後用冷水沖涼。
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熱鍋倒入橄欖油，油熱後倒入蒜末和紅蔥頭末，煸香。 將滷大腸切段，倒入鍋內翻炒。 將金針菇去蒂後，從中間切開，倒入鍋中。 翻炒出香味後加入醬油翻炒幾下倒入雞高湯。撒一點白胡椒粉，少許鹽，少許糖和一些香菇蠔油（可以用正常的蠔油，但可能有腥味）。 煮一會兒加入柴魚片，攪拌。
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倒入紅面線，翻炒。
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用地瓜粉勾芡（如果想吃的健康些，可以用攪碎的銀耳兒代替地瓜粉）
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調醬汁； 烏醋和蒜泥
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將醬汁倒入面線中，上面撒些香菜提香並點綴。
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大腸面線就做好了！
小貼士
所在的分類
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