土雞,土豆,大蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,娟城牌豆瓣醬,青辣椒
綜合評分 7.1
土雞化開,切塊。我這是之前直接切好凍冰箱裏的,所以直接化開就好。
土豆切好泡水,準備好其他佐料
熱鍋涼油,下佐料爆炒出香味,這裏只放了一半的蒜,還有一半蒜切末,最後起鍋放入
加入豆瓣醬,炒香
下入雞塊,翻炒
加一小勺味極鮮調味,上色
加水,莫過土雞。因為土雞肉質較緊,多燜煮一會味道更好,所以多加一些水,燜煮大概半小時
鍋開後,需要嘗一下湯的味道,如果淡了稍微加點鹽,不要太重,因為湯燜煮過程中會越來越少,味道也會更濃郁!
湯汁燒掉三分之一之後,加入土豆塊,翻炒兩下,蓋上蓋子繼續燜煮。
出鍋前加入青辣椒,蒜末,翻炒一分鐘,出青椒和蒜味即可出鍋。
1. 我家不吃雞精,而是選擇用香菇粉,用料理機打碎成末代替味精,吃上更健康! 2.出鍋前放入青椒和蒜末,增加味道的層次感,吃起來更香.