羊肉,胡蘿蔔,洋蔥,姜,蔥,花椒,紅酒,鹽,白糖,料酒,燉羊肉料包
綜合評分 7.7
羊肉切成約3釐米見方的塊,找一隻較深的湯碗或者盆,放入清水和花椒,然後放入羊肉稍稍抓勻,然後醃製半小時左右
羊肉醃好後倒掉血水,然後用清水沖洗兩次,將剩餘花椒粒洗淨
炒鍋中加入清水,放入一半量的蔥、姜,放入羊肉用中大火將水燒開,水開後淋入料酒,避開浮沫將羊肉撈出,再次用清水沖洗乾淨
炒鍋中加入少許油燒到3成熱,放入蔥姜、羊肉,用中火煸炒至水分收幹
淋入紅酒,加入白糖炒至出香味
然後放入調料包,加入清水沒過羊肉表面
加蓋用中小火慢慢燉1個小時,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透
然後放入胡蘿蔔再燉半小時,放洋蔥,再煮2-3分鐘,洋蔥斷生即可
可以根據自己喜好將湯汁收幹
紅酒除了能很好的去腥提鮮之外,經過燜煮後酒味已經揮發,但是會留下一股淡淡的香味,很獨特,所以即使不喝酒的朋友也不用擔心,紅酒燉羊肉只會越吃越香,不會讓你醉酒哦! 用一般的紅酒就可以哦,也可以是喝剩下的,總之,不用專門買高階的紅酒,成本如果太高,就不能算是咱們普通家庭的家常菜了哦。當然,高階的紅酒也是絕對可以用的哦。