牛頸背肉,培根,胡蘿蔔,洋蔥,大蒜,新鮮迷迭香,新鮮百里香,香葉,蕃茄膏,濃縮牛肉高湯,紅葡萄酒,普通麪粉,鹽、黑胡椒和油
綜合評分 8.2
紅酒燉牛肉
綜合評分 9.9
說到紅酒燉牛肉~~~愛做飯，愛烘焙的妹紙們大概都是熟知滴。 揍是那那個胖乎乎，說話有點奇怪調調的Julia大媽的經典食譜 兔紙的烹飪之旅也曾受過這位喜感大媽的點撥，至少從那部Julia&Julia的電影裡。知道了這道菜 雖然這道菜有很多改良的，各種語言，各種做法。但是因為各種原因，材料啊，懶惰啊 兔紙都遲遲沒有動手，直到過年的時候，得了空閒。纔有空將她實現。 懷著忐忑的心情，試吃的時候，哇塞。夢幻啊，美味啊，獨特啊...各種詞彙都顯得好空乏喲~~~ 用鑄鐵鍋+烤箱燉出來的肉肉。嫩而不碎。肉汁濃郁而Q軟。 尊好吃尊好吃呀~~~於是又勾起我無限烹飪的樂趣和遐思
用料
做法
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根切片，在開水裏煮大約8-10分鐘，瀝出，在平底鍋內，把培根炒至金黃，炒出油脂
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牛肋肉，切塊。用紙巾擦去表面的血水，後來覺得紙巾不給力，會粘。我用了一塊棉布，這樣後面煎的時候就不會有湯汁析出，煎不脆了
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把培根取出後，鍋內留下培根油（如果培根油少，就加一點黃油），把牛肉塊放入鍋內煎至表面金黃，如果牛肉多，要分次放
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煎下表面是爲了讓牛肉鎖住湯汁，保持鮮嫩
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揀出牛肉，剩餘鍋內的油和湯汁，將切塊的胡蘿蔔洋蔥放入。炒軟洋蔥，出香味
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將胡蘿蔔，洋蔥鋪在鑄鐵鍋底部，再碼上牛肉。牛肉表面撒少許麪粉，翻翻讓麪粉粘均勻
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預熱烤箱235度，鑄鐵鍋不加蓋。入爐烤5分鐘。牛肉表面有點脆殼。出爐要注意防燙哦
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然後加入蒜泥
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加入紅酒，高湯
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放入，香草，番茄醬,香葉，胡椒等，翻勻
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小火加熱至沸騰
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烤箱160度，加蓋烤約2小時（根據肉質不同可能3-4小時，估計我買的肉比較嫩，2小時已經軟爛）
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試下，可以輕鬆用筷子戳穿，就好啦，然後過分離湯汁和肉肉蔬菜
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小口蘑菇，洗淨。切塊。鍋內下少許黃油。炒至上色
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把炒好的蘑菇跟主菜放一起
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分離出來的湯汁，加熱收汁。可以加少許澱粉等幫助濃稠。然後加鹽，調味。最後再將湯汁跟菜，混合。拌勻。再火上加熱幾分鐘。就可以食用啦~~
小貼士
所在的分類
相關食譜
A 肉類：牛肉（可選牛尾 / 牛小排 / 牛肋排 / 牛腩 等）；培根；,B 蔬菜：番茄；胡蘿蔔；西芹；洋蔥；大蒜；,C 香料：新鮮香草束（百里香）；香料包（香葉；八角；桂皮；乾紅椒）,D 配料：紅酒；鹽；黑胡椒；白糖；番茄膏（或番茄醬）；牛肉高湯；麪粉
綜合評分 9.9
牛肋條肉,培根,胡蘿蔔,小洋蔥,紅酒,牛肉高湯,百里香,新鮮幹百里香,胡椒,月桂葉,蒜,番茄醬,鹽,麪粉,口蘑
綜合評分 9.9
牛肉,培根,干邑紅葡萄酒,牛骨湯,白蘭地,洋蔥（黃色）,胡蘿蔔,大蒜,歐芹碎,幹百里香,幹迷迭香,黑胡椒粒,丁香,香葉,番茄膏,橄欖油,鹽,黑胡椒粉,蘑菇（可不放）,西班牙醬
綜合評分 8.1
牛腱,洋蔥,胡蘿蔔,西芹,蒜頭,月桂葉,麪粉,黑胡椒,番茄膏,紅酒,鹽,糖
綜合評分 9.8
＃主料＃,牛肩胛或牛腩,赤霞珠干紅,＃配料＃,洋蔥,胡蘿蔔,香芹,＃香草配料＃,干百里香,月桂葉
綜合評分 7.8
羊肉,胡蘿蔔,洋蔥,姜,蔥,花椒,紅酒,鹽,白糖,料酒,燉羊肉料包
綜合評分 7.7
羊肉,胡蘿蔔,洋蔥,姜,蔥,花椒,紅酒,鹽,白糖,料酒,燉羊肉料包
綜合評分 9.4
雪梨,紅酒,冰糖,桂皮
綜合評分 8.0
牛肉,培根,食用油,洋蔥,麪粉,牛肉高湯,紅酒,百里香,歐芹,月桂葉,鹽、黑胡椒,蘑菇,胡蘿蔔
綜合評分 7.7