豬手,冰糖,生薑,蔥,八角,草果,香葉,肉桂,陳皮,幹辣椒,生抽,老抽,料酒,鹽,白胡椒
綜合評分 9.0
紅燒豬手（又名：蜜汁肘子 特點：軟糯多汁，肥而不膩，大大的滿足感）
綜合評分 9.0
相信很多朋友和我一樣很愛這道菜，寒冷的冬天裏能吃上熱騰騰的蜜汁肘子真是幸福的不要不要的。
用料
做法
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切好的豬手洗淨，放在鍋裡，倒入開水，大火燒開，煮3分鐘，過一下血水。撈出，盛在盤子裡。
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鍋洗淨，擦乾，倒入適量油，油溫熱了之後，倒入豬手，翻炒片刻，倒入老抽，生抽，和料酒，翻炒上色。
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倒入開水，大約沒過豬手，倒入準備好的薑片，蔥，八角，桂枝，草果，陳皮，幹辣椒，冰糖，鹽，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉1.5-2個小時即可。
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小貼士
喜歡甜口的同學可以適量多放一點冰糖，但也不要放太多，防止過甜。 隔一段時間注意一下水位，不要把水燒乾。 軟糯程度取決於燉的時間長短。露珠不敢用高壓鍋哈，比較膽小，有條件的同學用高壓鍋會比較快。 我的菜譜比較簡單，沒有炒糖色的步驟，喜歡炒糖色的同學也可以自己炒一下。
所在的分類
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