豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
紅燒豬蹄
綜合評分 8.0
這道紅燒豬蹄，吃起來，肥而不膩，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。《本草圖經》可行婦人乳脈，潤膚肌
用料
做法
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豬蹄最好買前後豬腳各一個，買時請屠夫給把上面的毛刮干淨，切成塊
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處理好的豬蹄回家洗干淨，稍微控一下水分，放在鍋里，加水漫過豬蹄，放入姜片，加一點料酒，水燒開，撇掉浮末，撈出用自來水沖洗干淨
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開火，鍋熱改小火加一點水放入冰糖熬制糖汁，糖汁融化，用鍋鏟輕微攪拌，顏色變成淺黃色，出現小白泡時，倒入豬蹄翻炒，改中火讓豬蹄均勻裹上湯汁，加入八角，桂皮和姜片繼續翻炒
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調汁︰取一個大碗放入生抽，老抽，料酒，醋加入6800克水左右，攪拌均勻，倒入鍋里，水一定要漫過豬蹄，大火燒開，改中火炖一小時左右，加入鹽再炖10分鐘左右，湯汁收的差不多就可以出鍋了，裝盤，上面可以用香菜點綴，家里沒有香菜，少了這一步
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬蹄,花椒,大料,冰糖,香葉,蔥末,蒜末,姜,生抽,老抽,啤酒,辣黃醬
綜合評分 9.7
豬蹄,姜,大料,花椒,幹辣椒,料酒,紅燒醬油,冰糖,鹽,清水,色拉油
綜合評分 7.8
豬蹄,蔥，姜，蒜,干辣椒，八角，花椒，冰糖
綜合評分 7.5
豬蹄,花椒,桂皮,干辣椒,八角,蔥,大蒜,生姜,料酒,老抽,冰糖
綜合評分 7.6
豬蹄肉,花椒,八角,桂皮,毛桃,香葉,白芷,肉扣,草扣,幹山楂,植物油,鹽,蔥，姜,蒜瓣,老抽、蔗糖
綜合評分 8.3
豬蹄,生抽,老抽,冰糖,食用油,陳皮,香葉,八角,姜,蒜,花雕酒
綜合評分 10.0
豬腳,各種香料,蔥段，姜片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 9.9
豬蹄,生薑,蔥,八角,香葉,桂皮,料酒,生抽,老抽,白糖,乾紅辣椒
綜合評分 7.8
豬腳,各種香料,蔥段，薑片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 7.6