做法

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  煮雞蛋。冷水入鍋，中火，大火容易煮裂。煮開後調小火再煮兩三分鐘即可

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  雞蛋撈出過涼水，一手拿雞蛋一手拿勺子逐個敲碎。

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      雞蛋重新加水上鍋，水漫過雞蛋。加入全部五香料，白糖。調料略比煮肉的多些。開鍋後加入老抽。關於這裏面的五香料，家裏有什麼加什麼就好，不用拘泥，但相互配比的量是關鍵，不可突出一味，相輔相成最好，根據經驗慢慢體會吧，調出自己最喜歡的五香味。我這裏加的是，大料，桂皮，香葉，花椒，白芷，小茴香等。

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  調小火煮半小時，完成後剩餘的汁大概一半左右。在這裏，入味的關鍵在於泡而非煮，所以不用煮特別久。

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    拿容器盛出雞蛋，倒入剩餘的汁。加入少許料酒，酒可以輔助入味更深。在但開始調味的時候加，酒就會揮發的。

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  浸泡幾個小時之後，就可以享用美味了，隨吃隨取，其他繼續泡著，冷食熱食都好吃。取出的時候可以順手給其他的蛋翻個面泡，儘量讓雞蛋的所有地方都泡到，入味比較均勻。