滷牛肉,自制酸豆角,大蒜,剁椒,生抽,蠔油（可略）
綜合評分 7.5
肉末炒酸豆角
綜合評分 9.1
用料
做法
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將酸豆角切成小段，泡在熱水裏用力揉搓，濾出再泡，反覆三次以上，去除過多的鹽份和泡菜的澀味
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瘦豬肉切末，加少量鹽、生粉、老抽拌勻入味，大蒜切小丁，幹尖椒剪好備用
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炒鍋倒適量的油，油溫至八成熱時，下入肉末炒熟
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將肉末扒至一邊，下入大蒜幹尖椒炒香
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最後下入酸豆角翻炒
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起鍋時加少量雞精炒勻即可裝盤了。鹹鮮酸辣，是下飯佐餐的良品
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小貼士
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