鮮蝦豆角燕皮肉丸蝴蝶結意麪

綜合評分 7.8

用料

1

鮮蝦洗淨瀝乾剝去蝦殼（可留下最後一段蝦尾，這樣等下煮好的蝦會更顯生動引人食慾），用牙籤挑出上下兩處蝦線再次沖洗，然後用廚房用紙吸乾表面的水分，用「味好美」蔥薑蒜粉輕輕揉搓一會兒，最後拌上少許玉米澱粉漿上起碼半個小時或以上
2

鍋子燒熱後加油（可以稍微多加點），油熱後倒入漿好的鮮蝦仁滑炒並噴些白酒，至蝦仁變色後即可盛起，放一旁備用
3

意麪根據包裝袋說明書上的做法和時間處理好（吃不完的可像我一樣等冷至室溫時裝入保鮮袋或保鮮盒放冰箱冷藏，這種天氣的話放上一個星期都沒有問題，所以我每次都會弄上很多，感覺隨吃隨用很方便）
4

洋蔥切碎、蒜粒剁成粗末、番茄切小塊、蘑菇切小或切片、豆角摘好洗淨斜切成菱形片
5

鍋子重新加熱後倒入適量橄欖油（沒有的話用一般炒菜用的精製油也行），炒香蒜末和洋蔥碎
6

加入豆角煸炒至軟，加入燕皮肉丸和準備好的意麪煸炒一會兒（若覺幹擔心粘鍋底的話可以適當加些高湯或清水）
7

加入滑好的蝦仁煸炒、最後加入切好的番茄丁一起翻炒兜勻（我喜歡吃到一塊塊的番茄，不喜歡的可以考慮提前加入煸炒），然後用鹽和粗胡椒碎調味
8

起鍋裝盤前可按自己喜歡撒些意式香料（我用的乾燥羅勒碎）和帕瑪森乳酪粉提香，嘿嘿，好吃的