鷹嘴豆,西芹,胡蘿蔔,紅尖椒,鹽,糖,香油,幹辣椒,花椒,食用油
綜合評分 10.0
鷹嘴豆適量,冷水泡發
鍋中倒入少許冷水並加入適量鹽將鷹嘴豆煮至綿軟後去皮
胡蘿蔔洗淨去皮,西芹洗淨備用
將洗淨的胡蘿蔔和西芹切成與鷹嘴豆大小等同的丁狀
將三種食材放入碗中,加入少許鹽、糖和香油
炒鍋加熱後倒入適量食用油,放入花椒、幹辣椒小火炒香後撈出,將辣椒油趁熱倒入食材中並攪拌均勻。入碗裝飾紅尖椒圈、芹菜葉即可
涼拌快手小菜很簡單,最關鍵的一步就是最後榨好花椒和辣椒油趁熱澆在小菜上面,熗出香味,拌勻即可。