鷹嘴豆,西芹,胡蘿蔔,紅尖椒,鹽,糖,香油,幹辣椒,花椒,食用油
綜合評分 10.0
三丁鷹嘴豆
綜合評分 7.5
鷹嘴豆，外形尖如鷹嘴，味道清甜鮮美，屬於高營養豆類，含有豐富的優質球蛋白，18種人體必須的氨基酸，多種營養元素和微量元素，膳食纖維含量異常豐富。對去脂減肥、補鈣強骨有很好的作用，被稱為「黃金豆」，搭配胡蘿蔔、西芹，佐以鹽糖、香油、辣椒油下飯佐酒，屬於夏季必備小菜~
用料
做法
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鷹嘴豆適量，冷水泡發
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鍋中倒入少許冷水並加入適量鹽將鷹嘴豆煮至綿軟後去皮
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胡蘿蔔洗淨去皮，西芹洗淨備用
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將洗淨的胡蘿蔔和西芹切成與鷹嘴豆大小等同的丁狀
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將三種食材放入碗中，加入少許鹽、糖和香油
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炒鍋加熱後倒入適量食用油，放入花椒、幹辣椒小火炒香後撈出，將辣椒油趁熱倒入食材中並攪拌均勻。入碗裝飾紅尖椒圈、芹菜葉即可
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小貼士
涼拌快手小菜很簡單，最關鍵的一步就是最後榨好花椒和辣椒油趁熱澆在小菜上面，熗出香味，拌勻即可。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.5
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綜合評分 8.3
紅洋蔥,海鹽和黑胡椒,red wine vinegar或白醋,熟鷹嘴豆,鳳尾魚（見貼士1）,帶葉子的芹菜心,香菜或歐芹,櫻桃蘿蔔或心裏美蘿蔔,橄欖油
綜合評分 8.7
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綜合評分 8.8