高筋麪粉,溫水,鷹嘴豆泥,蜂蜜,鹽,活性乾酵母,孜然籽(粗磨碎),香菜籽(粗磨碎),幹薄荷葉碎
綜合評分 8.9
鷹嘴豆洗淨泡水一夜,煮熟打成泥。
取120ML溫水,加入酵母和蜂蜜混合均勻,靜置5分鐘。
把225克麪粉和鹽混合放入攪拌容器中,加入酵母水,低速攪拌。
加入175克麪粉、鷹嘴豆泥、孜然籽、香菜籽、薄荷葉碎充分攪拌。
加入120ML溫水和50克麪粉,攪拌成光滑溼潤的麪糊。換上攪面鉤,攪拌4~5分鐘。
用保鮮膜蓋好,放在烤箱40°C的發酵功能發酵大約1小時,直至體積增大一倍。
將麪糰分成小團,用手或者擀麪杖擀開,厚約5cm。
烤箱預熱180°C,放入麪餅烤15分鐘左右,至底部微微褐黃即可取出。
不習慣孜然籽、香菜籽的味道也可以省略。薄荷也可以用新鮮的代替。