高筋麪粉,溫水,鷹嘴豆泥,蜂蜜,鹽,活性乾酵母,孜然籽（粗磨碎）,香菜籽（粗磨碎）,幹薄荷葉碎
綜合評分 8.9
薄荷鷹嘴豆餅
綜合評分 7.4
作為對長期遠離澱粉的妹子，看著大家天天晒麪包各種羨慕啊，家裏的高筋麪粉放了好久都沒有動過，在書上看到了一款鷹嘴豆薄餅，正好買了乾的鷹嘴豆，索性做了起來。 這款麪包健康美味，新增了鷹嘴豆、野薄荷，用孜然籽和香菜籽增加神祕的異域香味。烤出來的麪包是清新的薄荷香，口感很像小時候外公做的「幹餅子」，非常適合配上各種tapas。
用料
做法
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鷹嘴豆洗淨泡水一夜，煮熟打成泥。
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取120ML溫水，加入酵母和蜂蜜混合均勻，靜置5分鐘。
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把225克麪粉和鹽混合放入攪拌容器中，加入酵母水，低速攪拌。
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加入175克麪粉、鷹嘴豆泥、孜然籽、香菜籽、薄荷葉碎充分攪拌。
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加入120ML溫水和50克麪粉，攪拌成光滑溼潤的麪糊。換上攪面鉤，攪拌4~5分鐘。
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用保鮮膜蓋好，放在烤箱40°C的發酵功能發酵大約1小時，直至體積增大一倍。
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將麪糰分成小團，用手或者擀麪杖擀開，厚約5cm。
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烤箱預熱180°C，放入麪餅烤15分鐘左右，至底部微微褐黃即可取出。
小貼士
不習慣孜然籽、香菜籽的味道也可以省略。薄荷也可以用新鮮的代替。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,溫水,鷹嘴豆泥,蜂蜜,鹽,活性乾酵母,孜然籽（粗磨碎）,香菜籽（粗磨碎）,幹薄荷葉碎
綜合評分 7.4
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鷹嘴豆,羅勒,花生醬,橄欖油,芝麻油,奶粉,鹽,檸檬汁,蔥薑蒜粉
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綜合評分 8.8
黃豆,鷹嘴豆,大米,水
綜合評分 9.8
黃豆,鷹嘴豆,大米,水
綜合評分 8.6
鷹嘴豆乾,自制白芝麻醬或Tahini醬,檸檬汁（新鮮檸檬）,橄欖油,大蒜,鹽,孜然粒,paprika紅椒粉,新鮮歐芹（最後吃的時候放）,其他配料,熟堅果,熟紅腰豆,熟綠豆
綜合評分 8.8
鷹嘴豆乾,自制白芝麻醬或Tahini醬,檸檬汁（新鮮檸檬）,橄欖油,大蒜,鹽,孜然粒,paprika紅椒粉,新鮮歐芹（最後吃的時候放）,其他配料,熟堅果,熟紅腰豆,熟綠豆
綜合評分 9.5
鷹嘴豆,香菜,歐芹（可不放）,大蒜,香菜籽（可不放）,孜然粉,檸檬,綠色小尖椒（可不放）,或辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,鹽,橄欖油,泡打粉,麪粉,或杏仁粉,芝麻
綜合評分 7.6