好料理

榛子巧克力布丁輕乳酪蛋糕（芝士片版）

綜合評分 8.7
6寸生日蛋糕，三層，第三層餅乾碎，第二層芝士片版的輕乳酪蛋糕，第一層巧克力布丁。好像沒有合適的方子，自己混合了幾個方子。哇，口感相當順滑。比戚風蛋糕濃郁，加上巧克力布丁，滿口甜蜜的感覺~贊~~~~寫下來下次還要做~~~

用料

做法

  • 第三層-1：當然先做第三層的底子。我用的思朗麥麩消化餅乾，家裏有什麼用什麼^^,放在保鮮袋，然後擀麪杖碾碎

  • 第三層-2：黃油隔水加熱融化後，加入消化餅乾，攪拌均勻，放入6寸磨具中，用擀麪杖另一頭在模具底部碾實。放入冰箱冷藏1h

  • 輕乳酪蛋糕層-1：蛋白+糖25g，打發至倒扣盆子無法倒出

  • 輕乳酪蛋糕層-2：蛋黃+糖15g，打至淡黃色

  • 輕乳酪蛋糕層-3：在（輕乳酪蛋糕層-2）中篩入麪粉和塔塔粉+牛奶變糊

  • 輕乳酪蛋糕層-4：芝士片+黃油隔水加熱，倒入（輕乳酪蛋糕層-3），刮刀攪拌均勻；再加入（輕乳酪蛋糕層-1）

  • 取出模具，將芝士蛋糕糊倒入模具中。用錫紙包好，烤盤加水。烤箱160度，隔水烤1h

  • 取出放置5分鐘，脫模，涼後，冷藏一下

  • 布丁層-1：吉利丁片放涼水5分鐘後。同時牛奶中加入巧克力，隔水融化。趁熱再加入軟化的吉利丁片

  • 布丁層-2：一邊攪拌均勻，等待冷卻到室溫加入朗姆酒。一邊冰箱取出乳酪蛋糕，周圍圍上塑料膜，放入磨具。將布丁層倒入乳酪蛋糕上

  • 布丁層-3：榛子5顆碾碎，裝飾在布丁層上。放在冰箱冷藏2h，或者冷凍到凝固。

  • 榛子巧克力布丁輕乳酪蛋糕（芝士片版）的做法 步骤12

    布丁層凝固就大功告成拉~~~中間點點煉乳，放上一顆費列羅，裝飾一些整榛子~ok拉

小貼士

所在的分類

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榛子巧克力布丁輕乳酪蛋糕（芝士片版）
布丁
第三層-消化餅乾,第三層-黃油,輕乳酪蛋糕層-麪粉,輕乳酪蛋糕層-塔塔粉,輕乳酪蛋糕層-雞蛋,輕乳酪蛋糕層-百吉福芝士片,輕乳酪蛋糕層-黃油,輕乳酪蛋糕層-牛奶,輕乳酪蛋糕層-糖（加蛋白）,輕乳酪蛋糕層-糖（加蛋黃）,布丁層-吉利丁片,布丁層-巧克力,布丁層-牛奶,布丁層-榛子,布丁層-朗姆酒
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乳酪蛋糕
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A:原味芝士片,A:蛋黃,A:黃油,A:低粉,A:玉米澱粉,A:鮮牛奶,B:蛋清,B:白糖
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A:原味芝士片,A:蛋黃,A:黃油,A:低粉,A:玉米澱粉,A:鮮牛奶,B:蛋清,B:白糖
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可以大膽嘗試做的輕乳酪蛋糕（詳細版）
蛋糕
奶油乳酪,細砂糖,檸檬,淡奶油,無鹽黃油,香草莢,普通雞蛋3個,玉米澱粉,低筋面粉,杏仁粒（去薄衣，碎成綠豆粒大小）,鹽
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6寸輕乳酪蛋糕（芝士蛋糕）
蛋糕
奶油奶酪,牛奶,無鹽黃油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋白,細砂糖,檸檬汁
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蛋糕
奶油奶酪,百香果汁,水或牛奶或橙汁,低筋面粉,蛋黃,蛋白,細砂糖
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乳酪蛋糕
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
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雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
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日式
低筋面粉,牛奶,糖,蛋,奶油奶酪,黃油
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