花生,黑芝麻,白芝麻,核桃,瓜子仁,砂糖,奶油乳酪,淡奶油（或黃油）,水
綜合評分 9.3
西式乳酪五仁月餅
綜合評分 9.3
月餅節來了，月餅風又颳起。今年實在太忙，估計沒時間興師動眾的大做月餅了。搞一款中西混搭風的月餅嚐嚐鮮。 西式月餅這樣的名字顯然不合理，因為西方哪有過月餅節的。但我覺得，所謂西式月餅，也不過就是用一些西式的做法結合中式的材料，來做一個類似月餅的東西應應景。至於是不是能叫做月餅，就太較真了。好吃叫做什麼都行。 材料裡用了很大量的黃油，做出的口感非常酥鬆。糖量不大，不是太甜，喜歡甜的可以多加些糖。加了一塊奶油乳酪，還是能吃到淡淡的乳酪香的。
用料
做法
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五仁要分別烤熟，能去皮的都去皮，然後用料理機打幾秒鐘，不用打太碎，或者裝入袋中用擀麪杖擀碎
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加入材料A中的砂糖，加室溫軟化的奶油乳酪，淡奶油，拌勻後看一下溼軟程度，可以加入少量水。做好的乳酪五仁餡備用
小貼士
8×4cm模，可做6個
所在的分類
相關食譜
花生,黑芝麻,白芝麻,核桃,瓜子仁,砂糖,奶油乳酪,淡奶油（或黃油）,水
綜合評分 7.4
五仁月餅,青瓜,方塊火腿,青辣椒,蔥,鹽,油
綜合評分 8.2
五仁餡,果仁總量,糖/蜂蜜/麥芽糖,涼開水（先加50g左右，剩下的根據抱團程度慢慢加入）,花生油（玉米油應該也可以）,熟糯米粉(先用150g，剩下的根據抱團程度自行加大份量）,高度白酒（要濃香型，也可不放）,油皮,中粉,豬油,糖,水,油酥,低粉,豬油
綜合評分 9.0
糖漿：,麥芽糖,白砂糖,水,餅皮：,中筋麪粉,植物油,糖漿,餡料：,熟麪粉,熟糯米粉,白砂糖,植物油,香油,冰糖碎,提子乾,瓜子仁（熟）,花生碎（熟）,松子仁（熟）,白瓜條和青紅絲,糖桂花,裝飾：,雞蛋
綜合評分 8.7
月餅粉,奶粉,轉化糖漿, 水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8
月餅皮,月餅粉,轉化糖漿,植物油,梘水,五仁餡,熟糯米粉,砂糖,芝麻,瓜條,青梅,花生,瓜子仁,核桃仁,大瓜子仁,色拉油,水,雞蛋液
綜合評分 9.8
月餅皮材料：,中筋麪粉,黑巧克力+好時巧克力醬,花生油,可可粉,五仁餡材料：,花生仁,大杏仁,黑芝麻,各種果脯（橄欖）,蔓越莓幹,葡萄乾,各種蜂蜜+桂花蜜,水,白蘭地,玉米油,糯米粉（炒熟）
綜合評分 9.1
月餅皮：,1.中筋麪粉,2.轉化糖漿,3.梘水,4.植物油,月餅餡：,1.各種乾果,2.蜂蜜,3.麥芽糖,4.植物油,5.涼開水,6.熟粉
綜合評分 7.9