月餅皮材料：,中筋麪粉,黑巧克力+好時巧克力醬,花生油,可可粉,五仁餡材料：,花生仁,大杏仁,黑芝麻,各種果脯（橄欖）,蔓越莓幹,葡萄乾,各種蜂蜜+桂花蜜,水,白蘭地,玉米油,糯米粉（炒熟）
綜合評分 9.1
巧克力五仁月餅（無糖無負擔）
綜合評分 9.1
巧克力五仁月餅，用蜂蜜調餡，無油無糖，吃起來，無負擔。 50克的模具，可以做18個，皮20克，餡30克，比例為4:6。
用料
做法
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月餅餡的製作： 首先要將乾果類用烤箱烤熟，並切成小塊兒
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用鐵鍋將糯米粉炒熟，慢火炒到顏色變黃就可以了，能聞到一股糯米的香味
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將所有的五仁餡料拌制在一起，用手抓揉成團就可以了
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巧克力皮的製作： 先將液體調製拌勻，再過篩粉類，揉成團，有油油的感覺啊，為防止皮乾裂，要立即包啊
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按照4:6的比例，皮是20克，餡是30克，分成18對
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包的時候，先用雙手將皮在手心裏壓成薄皮，把餡放在皮裡
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用虎口慢慢地將皮推至包住餡
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在推的過程中，另外一個手的大拇指壓住餡，慢慢向下壓，使得皮順利包住餡，一個人操作，此處實在無法拍照
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用喜歡的月餅模具壓制吧，全部包好了的樣子
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來個特寫，清晰吧，油油的感覺
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立即進烤箱，烤箱要提前預熱200度，烤12分鐘即可。拿出來放涼，等待回油
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看看內部組織吧
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皮薄餡足吧
小貼士
1.月餅的口感，不是很甜，如果喜歡甜的，可以加糖或者加蜂蜜。 2.用白蘭地是增加餡的香味，如果沒有，可以用白酒。 3.巧克力月餅不需要刷蛋黃哦，直接烤就好。 4.做這個月餅，不需要帶手套的，一點兒也不粘手的。
所在的分類
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糖漿：,麥芽糖,白砂糖,水,餅皮：,中筋麪粉,植物油,糖漿,餡料：,熟麪粉,熟糯米粉,白砂糖,植物油,香油,冰糖碎,提子乾,瓜子仁（熟）,花生碎（熟）,松子仁（熟）,白瓜條和青紅絲,糖桂花,裝飾：,雞蛋
綜合評分 8.7
五仁餡,果仁總量,糖/蜂蜜/麥芽糖,涼開水（先加50g左右，剩下的根據抱團程度慢慢加入）,花生油（玉米油應該也可以）,熟糯米粉(先用150g，剩下的根據抱團程度自行加大份量）,高度白酒（要濃香型，也可不放）,油皮,中粉,豬油,糖,水,油酥,低粉,豬油
綜合評分 9.0
月餅皮：,蜂蜜,花生油,梘水,中筋麪粉,月餅餡：,核桃,花生,大杏仁,腰果,黑白芝麻,南瓜籽,葵花籽,蔓越莓,糖漬橙皮,山楂條,葡萄乾,以上乾果400克，果脯150克，合計550克,蜂蜜,白酒,涼白開,熟花生油,細砂糖,熟糯米粉,刷表面：,蛋黃加一勺清水
綜合評分 9.9
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8
月餅皮,月餅粉,轉化糖漿,植物油,梘水,五仁餡,熟糯米粉,砂糖,芝麻,瓜條,青梅,花生,瓜子仁,核桃仁,大瓜子仁,色拉油,水,雞蛋液
綜合評分 9.8
月餅粉,奶粉,轉化糖漿, 水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7