普通麪粉,蒸熟的南瓜泥,奶粉,發酵粉,黃油,水
綜合評分 7.2
南瓜五仁包
綜合評分 7.2
相信每個愛美食的人都和我一樣，休息日只是換一個場所上班，就是在咱自家的廚房裏哈。 不過這個班是我的最愛，每次都感嘆時間過的太快，一眨眼的功夫怎麼就半天沒了。 好久沒做麪包了，還真有點想念揉麪的感覺，大致按做麪包的程式用南瓜配著五仁餡做了這款黃燦燦的五仁包，不僅口感好賣相也不錯呀，麪皮我加了黃油奶粉反覆地揉搓非常鬆軟，咬一口伴著核桃花生芝麻的香甜，真是功夫不負有心人，下點功夫還真有好味道。
用料
做法
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麪粉放入較大的面盆中加入發酵粉及奶粉，拌勻
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南瓜去皮切塊後入蒸鍋蒸熟後，用濾網過濾成南瓜泥後加入到麪粉中
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用筷子拌成絮狀後再酌情加水揉和成團
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放在臺面上將麪糰攤開後加入軟化的黃油
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反覆揉搓直至黃油完全吸收，麪糰非常光滑
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收圓入盆蓋保鮮膜放溫暖處發酵至二倍大
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準備好五仁餡的所有材料
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黑芝麻及白芝麻直接放入鍋裡中小火炒香盛出，花生瓜子仁及核桃仁分別放入鍋中加少許油炸熟後用刀切成小丁。（花生炸好放涼去除紅皮）
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處理好的五仁放入碗中加麪粉，白糖及色拉油
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攪拌均勻就是做好的五仁餡
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發酵好的麪糰取出後在案板上不斷地加入麪粉揉搓，一直揉至麪糰切開後沒有氣孔
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揉好後分成均勻的11份，揉圓
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擀成中間厚四周薄的圓片，用包子的手法包起，口部捏緊
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收口朝下，揉成光滑的圓形
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蒸鍋中加適量的水點火加熱約半分鐘讓水變溫，將做好的面胚放入蒸籠中醒發20分鐘
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再次點火，大火上氣後用中火蒸15分鐘後關火，關火過五分鐘後再揭開鍋蓋
小貼士
1.麪糰中水的用量請依南瓜的含水量多少適當調整。 2.發酵好的麪糰要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面才光滑。 3.醒發時水溫不要過高，隔著鍋蓋摸起來溫溫的就好。 4.蒸好後不要立即揭開鍋蓋，否則會造成表面塌陷。
所在的分類
相關食譜
普通麪粉,蒸熟的南瓜泥,奶粉,發酵粉,黃油,水
綜合評分 7.8
餅皮,亞麻籽粉,中粉,糖漿,花生油,蜂蜜,糖漿材料,水,白砂糖,檸檬汁,餡料,南瓜泥,鐵棍山藥泥,核桃仁,黑白芝麻,開心果,夏威夷果,大杏扁,葡萄乾,麥芽糖,植物油,糖
綜合評分 8.8
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8
中筋粉,自制轉化糖漿,魯花花生油, 水,五仁餡用料,熟核桃仁,熟花生仁,熟黑芝麻,蔓越莓干,葡萄干,芒果干,話梅干,山楂條,熟玉米油,蜂蜜,白糖,熟糯米粉,水,56度白酒
綜合評分 8.2
五仁月餅,青瓜,方塊火腿,青辣椒,蔥,鹽,油
綜合評分 8.2
餅皮:轉化糖漿,花生油,梘水,中粉(普通麪粉),五仁餡:核桃仁,大杏仁,腰果,南瓜籽仁,葵花籽仁,松子,花生,黑、白芝麻,玫瑰糖,金桔糖,糖冬瓜,葡萄乾,蔓越莓幹,細砂糖,熟花生油,涼白開,熟糯米粉(或者和熟中粉1:1)
綜合評分 7.7
轉化糖漿,梘水,花生油（玉米油）,中筋麪粉（普通麪粉）,奶粉,核桃仁,腰果,南瓜子仁,大杏仁（花生仁）,白芝麻,菠蘿乾（各種果脯）,葡萄乾（蔓越莓幹）,細砂糖,水（涼白開）,高度白酒,玉米油,糯米粉（炒熟）,雞蛋黃,雞蛋清
綜合評分 8.5
轉化糖漿,梘水,花生油（玉米油）,中筋麪粉（普通麪粉）,奶粉,核桃仁,腰果,南瓜子仁,大杏仁（花生仁）,白芝麻,菠蘿乾（各種果脯）,葡萄乾（蔓越莓幹）,細砂糖,水（涼白開）,高度白酒,玉米油,糯米粉（炒熟）,雞蛋黃,雞蛋清
綜合評分 8.4
月餅皮：,蜂蜜,花生油,梘水,中筋麪粉,月餅餡：,核桃,花生,大杏仁,腰果,黑白芝麻,南瓜籽,葵花籽,蔓越莓,糖漬橙皮,山楂條,葡萄乾,以上乾果400克，果脯150克，合計550克,蜂蜜,白酒,涼白開,熟花生油,細砂糖,熟糯米粉,刷表面：,蛋黃加一勺清水
綜合評分 9.9