圓形蛋糕胚,淡奶油
綜合評分 7.1
一個長的像月餅的蛋糕
綜合評分 7.1
一個長得像月餅的蛋糕~ 噠噠噠
用料
做法
-
把一個圓形蛋糕夾好層，用多餘的奶油把蛋糕周圍薄薄的抹一層
-
淡奶油加糖，調色，這一步比較重要，具體加多少色素沒有計算，加黃色，橙色，咖啡色，每種先少加一些，根據具體情況新增色素，這一步的奶油顏色要略淺
-
調色的奶油，隨便抹一抹，不需要特別光滑
-
-
月餅蛋糕周圍要用這個刮板來打造，搜尋透明軟刮板什麼的可以找到，通常都是一套，透明那個比較好用，怕大家看不清，放了個白色的，形狀一樣
-
用刮板刮出月餅側面的紋路
-
調一些顏色深一些的奶油，狀態如圖
-
-
把深色的奶油甩到蛋糕表面
-
上面抹出一點漸變的感覺，中間淺一些，多餘的就堆到側面就行
-
用刮片刮整齊，具體需要實際操作找找感覺，沒什麼特別的技巧，只需要有點耐心
-
-
用牙籤畫上圖案
-
最後用多餘的深色奶油，描個圖案就好了，選擇圓形裱花嘴，蛋糕小就選細一點的，蛋糕大就粗一點，大工搞成！
小貼士
所在的分類
相關食譜
白豆沙,低筋粉,黃油,吉士粉,可可粉,A小玫瑰,A鹽,B抹茶粉,白豆沙
綜合評分 8.6
白豆沙（含糖無油）,蛋黃,黃油,奶粉,熟澱粉（用于調節軟硬程度）,蔓越梅粉,抹茶粉,速溶咖啡粉,白蓮蓉（含糖）,奶油奶酪,奶粉,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,可可粉,咖啡酒,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,山楂粉,熟澱粉,櫻桃干,紅豆蓉
綜合評分 9.1
白豆沙（含糖無油）,蛋黃,黃油,奶粉,熟澱粉（用於調節軟硬程度）,蔓越梅粉,抹茶粉,速溶咖啡粉,白蓮蓉（含糖）,奶油乳酪,奶粉,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,可可粉,咖啡酒,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,山楂粉,熟澱粉,櫻桃幹,紅豆蓉
綜合評分 9.0
糯米粉,粘米粉,澄粉,低粉,牛奶,煉奶,糖,玉米油,蛋黃,黃油,牛奶,澄粉,白糖,椰蓉
綜合評分 9.7
月餅粉,也可替換成高筋粉,低粉,轉化糖漿,玉米油,月餅專用梘水,餡700
綜合評分 8.7
【皮】,中筋粉,轉化糖漿,梘水(自制),花生油,【餡料】,冬瓜糖,橘皮,金桔餅,紅絲,綠絲,白芝麻,瓜子仁,桃仁,熟黑芝麻,西瓜子仁,糖桂花,冷開水,麥芽糖,熟低粉(烤箱中層160度稍上色即可),熟糯米粉(烤箱中層160度稍上色即可),色拉油,白芸豆餡(我沒加),【表面刷液】,蛋黃液,色拉油
綜合評分 8.2
【皮】,中筋粉,轉化糖漿,梘水(自制),花生油,【餡料】,冬瓜糖,橘皮,金桔餅,紅絲,綠絲,白芝麻,瓜子仁,桃仁,熟黑芝麻,西瓜子仁,糖桂花,冷開水,麥芽糖,熟低粉(烤箱中層160度稍上色即可),熟糯米粉(烤箱中層160度稍上色即可),色拉油,白芸豆餡(我沒加),【表面刷液】,蛋黃液,色拉油
綜合評分 7.8
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8
不鏽鋼深桶鍋,細砂糖,桶裝純淨水,濃縮檸檬汁
綜合評分 9.9