六寸戚風,雞蛋,玉米油,牛奶,低粉,綿白糖,酸奶芝士糊,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,吉利丁片,草莓醬,草莓,綿白糖,蛋黃,酸奶
綜合評分 9.1
消化餅乾放入保鮮袋中,用擀麪杖擀碎
黃油放入微波爐裡融化,吉利丁片泡水軟化,奶油乳酪室溫軟化
把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料,把混合好的餅底材料倒入模具,壓實後,放入冰箱冷藏備用
奶油乳酪、細砂糖放在容器裡,隔溫水打發
打發至光滑無顆粒狀,加入蛋黃,朗姆酒,檸檬汁攪拌均勻
加入酸奶,攪拌成芝士糊
將牛奶和淡奶油用微波爐加熱,不要加熱的太燙,將軟化的吉利丁片瀝乾水,放入加熱好的混合物中,攪拌融化
然後分三次倒入芝士糊中,邊攪拌均勻,再加入下一次
最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中,輕輕震幾下,可以讓芝士糊的氣泡消失
然後放入冰箱中冷藏4個小時以上,芝士糊凝結就可以了,脫模的時候可以用熱毛巾捂一下,或者用吹風機吹一下,方面脫模
1、這款凍芝士是可以不用烤箱的,不過我做的時候還是用烤箱烤了戚風蛋糕代替了餅底,我覺得消化餅乾太硬了,還是綿軟的蛋糕配上芝士口感更好; 2、家裏沒有朗姆酒可以用白葡萄酒代替,味道也不錯~ 3、檸檬汁的量可以自己控制,如果想酸一點就多加那麼點; 4、這是6寸蛋糕的量。