芝士奶黃餡用料,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,黃油,芝士,牛奶,冰皮用料,糯米粉,粘米粉,低筋面粉,玉米澱粉,糖,牛奶,色拉油,熟糯米粉(糕粉)
綜合評分 8.7
油 糖 牛奶攪拌均勻
再放其他的料攪拌到沒有顆粒 上鍋蒸30分鐘
蛋 糖 煉乳 牛奶 奶油攪拌均
放各種粉攪拌均勻
加黃油 隔水攪拌至成團
1、糖粉和糖都可以 關鍵是要攪拌至融化 2、油要無味 不要用花生油 菜油 3、煉乳可以用糖替代,放了煉乳可以不用奶粉 4、隔水攪拌過程中要不停攪拌 5、奶黃餡可以用蒸的 但是口感沒有隔水攪拌的細膩軟糯