餡的材料：,雞蛋,細砂糖,鮮奶,奶粉,黃油,低粉,椰蓉,蔓越莓幹,月餅皮的材料：,糖漿,梘水,玉米油,低粉,巧克力粉,蛋黃
綜合評分 7.1
巧克力奶黃椰蓉蔓越莓月餅
綜合評分 7.1
中秋月的應景食品，卻不是傳統的月餅，而是中西結合的「西點」！
用料
做法
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我這是兩份的量。雞蛋裡放入細砂糖攪拌均勻。
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加入牛奶攪拌均勻。
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篩入麪粉和奶粉攪拌均勻後過篩。
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加入黃油後隔水蒸二十分鐘，每隔五分鐘攪拌一次。
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蒸好了。
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加入椰蓉，翻拌均勻。
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加入蔓越莓幹，翻拌均勻。
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月餅餡成功！
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開始做月餅皮。找一個乾淨無油無水的盆，加入糖漿、玉米油、梘水。攪拌均勻。
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篩入巧克力粉和低粉，翻拌均勻。
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餡和皮分別稱重，我不喜歡大月餅，也不怎麼喜歡餡大，所以基本上是七十多克的份量，皮和餡是4:6。
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包起來！
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用月餅模具一個一個的做出來了。
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烤箱200度預熱，把月餅放進烤箱烤5分鐘拿出來刷蛋黃水，一個蛋黃加二分之一個蛋黃的水，攪拌均勻，刷蛋黃水時要把刷子上的蛋黃水在碗邊刮淨，輕輕地刷，不能重複刷，一次過，否則紋路不清晰。刷好蛋黃水後放回烤箱繼續烤十五分鐘。
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漂亮！
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很漂亮！
小貼士
1、奶黃餡是在微博裡學的，忘了名字了，不好意思！然後我加了椰蓉和蔓越莓幹。 2、我寫的步驟很簡單，但是我好像就是給自己一個記憶，什麼時候想不起來了，可以來下廚房翻一翻，就能串起來了！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.0
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綜合評分 9.4
餅皮：轉化糖漿,玉米油,硯水,中粉,內餡：玫瑰醬,中粉（熟）,黃油,蔓越莓
綜合評分 9.7
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綜合評分 9.8
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綜合評分 8.3
懶得寫
綜合評分 8.6