轉化糖漿,梘水,植物油,中筋麪粉,雞蛋,餡料
綜合評分 8.3
紅酒蔓越莓月餅
綜合評分 8.3
用料
做法
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轉化糖漿加入梘水，攪拌均勻，加入植物油，攪拌到油完全融入糖漿
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把中筋麪粉用篩網篩入攪拌好的糖漿裡
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揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置1～2個小時
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把麪糰平均分成五份
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餡料和麪團大小差不多就可以
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把麪糰壓成餅皮
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用手心的虎口位置，把四周的餅皮向上推，邊推邊收口
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揉成光滑的小球
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取一個小球，揉成圓柱形，放入乾麪粉裡，滾一下，拍掉多餘的麪粉
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圓柱放進模具裡，力道均勻的向下按壓
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烤盤裏鋪上油紙
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月餅擺好，表面少噴一點水，噴過放置5～10分鐘，烤箱預熱200度，烤制5分鐘定型
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準備好蛋液，備用
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用細毛刷在月餅表面塗薄薄一層蛋液，放入烤箱烤制15分鐘
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我的蛋液就塗多了，所以有點黑
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小貼士
月餅烤好後，密封放置至少三天，回油後纔好吃，剛剛烤好的有點硬
所在的分類
相關食譜
大蝦,橄欖油,大蒜,小紅椒,黑胡椒粒,香葉,蒔蘿,鹽
綜合評分 8.5
餡的材料：,雞蛋,細砂糖,鮮奶,奶粉,黃油,低粉,椰蓉,蔓越莓幹,月餅皮的材料：,糖漿,梘水,玉米油,低粉,巧克力粉,蛋黃
綜合評分 7.1
慄蓉蔓越莓餡,生板栗,細砂糖,橄欖油,黃油,蔓越莓幹,月餅皮,轉化糖漿,月餅粉(中筋面),花生油,梘水,刷液,一個蛋黃加一勺蛋清混合,月餅規格50g/個
綜合評分 9.0
餅皮︰轉化糖漿,玉米油,硯水,中粉,內餡︰玫瑰醬,中粉（熟）,黃油,蔓越莓
綜合評分 9.4
餅皮：轉化糖漿,玉米油,硯水,中粉,內餡：玫瑰醬,中粉（熟）,黃油,蔓越莓
綜合評分 9.7
轉化糖漿,梘水,花生油（玉米油）,中筋麪粉（普通麪粉）,奶粉,黃油,牛奶,白糖,全蛋液,椰蓉（舒可曼）,熟糯米粉,蔓越莓（舒可曼）,雞蛋黃,蛋清
綜合評分 7.9
普通麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,黃油,雞蛋,牛奶,蔓越莓幹,紅豆沙
綜合評分 7.7
普通麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,黃油,雞蛋,牛奶,蔓越莓幹,紅豆沙
綜合評分 7.3
面粉
綜合評分 9.8