芝士奶黃餡用料,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,黃油,芝士,牛奶,冰皮用料,糯米粉,粘米粉,低筋面粉,玉米澱粉,糖,牛奶,色拉油,熟糯米粉（糕粉）
綜合評分 8.7
奶黃冰皮月餅
綜合評分 8.6
用料
做法
-
雞蛋加細砂糖打勻
-
加牛奶、淡奶油攪拌勻勻，再篩入混合的中筋麪粉、澄粉和奶粉，加入黃油，攪拌均勻
-
燒開水，將混合物隔水用中小火攪拌，至成型後離鍋。要不停攪拌，防止結塊。
-
-
蓋保鮮膜，放涼後奶黃餡即可使用。
-
將牛奶、糖粉、色拉油（玉米油也可以，就是沒有味道的油）攪拌均勻
-
加入糯米粉、粘米粉澄粉攪拌均勻後，靜置30分鐘。再包上保鮮膜，隔水大火蒸25-30分鐘，中途揭開保鮮膜攪拌均勻再蓋回保鮮膜蒸，如果沒蒸透冰皮會太沾手。
-
-
蒸熟的的麪糰用刮刀攪拌至順滑，蓋上保鮮膜涼涼再冷藏1個小時左右，即可使用。
-
用冰皮包住奶黃餡，用月餅模即可成型。
-
來吃！
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
芝士奶黃餡用料,雞蛋,白砂糖,低筋麪粉,黃油,芝士,牛奶,冰皮用料,糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,玉米澱粉,糖,牛奶,色拉油,熟糯米粉（糕粉）
綜合評分 8.2
冰皮,糯米粉,粘米粉,澄粉,植物油,牛奶,細砂糖,奶黃餡,蛋,糖,牛奶,淡奶油,黃油,普通麪粉,澄粉,奶粉
綜合評分 9.3
黃油,糖,雞蛋,牛奶,澄粉,吉士粉,椰蓉,糯米粉,粘米粉,玉米油,糖粉
綜合評分 9.3
冰皮,糯米粉,粘米粉,澄粉,白砂糖,牛奶,植物油（不要用花生油！）,奶黃餡,低筋麪粉,奶粉,白砂糖,鹽,雞蛋,融化黃油,牛奶,流沙餡,熟鹹蛋黃,奶粉,糖粉,室溫軟化黃油,牛奶,輔料,熟糯米粉
綜合評分 9.4
奶黃餡,芝士20,牛奶50,雞蛋1,冰皮,冰皮月餅粉（免白油）,牛奶
綜合評分 7.3
冰皮,澄粉,粘米粉,糯米粉,糖粉,牛奶,煉奶,調和油(沒味的),奶黃餡,雞蛋,細沙糖,牛奶,淡奶油,中筋麪粉,澄粉,奶粉,黃油,熟糕粉,糯米粉
綜合評分 7.1
糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,細砂糖,玉米油
綜合評分 8.5
全蛋,澄粉,吉士粉,全脂奶粉,清水,細砂糖,黃油,糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,動物淡奶油,色拉油,細砂糖,色素
綜合評分 7.4
冰皮：,Wilton 色素少量,泰國三象牌水磨糯米粉,泰國三象牌水磨粘米粉,三象牌（或白鶴牌）澄粉,糖,牛奶,玉米油（或葵花籽油）,餡料：,開邊綠豆（去皮綠豆）適量,玉米油適量,糖適量,鹹鴨蛋黃
綜合評分 9.0