豬蹄,料酒,冰糖,生抽,大蔥,姜,大蒜,花椒,香葉,茴香,桂皮,山楂幹,乾紅辣椒,熟白芝麻
綜合評分 8.7
香辣美容豬蹄
綜合評分 8.7
巧做香辣美容豬蹄
用料
做法
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豬蹄洗淨切塊，放鍋裡煮開，煮10分鐘
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煮好的豬蹄用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分
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鍋內放油，用小火把豬蹄慢慢炒至表皮發黃
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鍋內放一小勺油，冷油放蔥、姜、蒜、花椒、香葉、茴香並炒出香味
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另用一鍋，把炒香的調味料放入，再把豬蹄也放入，加料酒、山楂幹、生抽和水（水要沒過豬蹄）。大火煮開後，持續15分鐘後轉小火，煮至湯汁粘稠，剩一半的量
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用一炒鍋，放冰糖炒糖色，一直炒到糖變成棕紅色
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放入燉過的豬蹄，翻炒到粘滿糖色。再倒入剛纔燉豬蹄的汁，大火收汁，盛出備用。（用鏟子翻動下，免得炒糊。）
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鍋內冷油，放花椒、幹辣椒炒出香味
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再倒入收好汁的豬蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收幹，撒上白芝麻即可出鍋
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小貼士
所在的分類
相關食譜
豬蹄,料酒,冰糖,生抽,大蔥,姜,大蒜,花椒,香葉,茴香,桂皮,山楂幹,乾紅辣椒,熟白芝麻
綜合評分 9.3
豬蹄,山楂幹,乾紅辣椒,熟白芝麻,桂皮,茴香,香葉,花椒,大蒜,姜,大蔥,生抽,冰糖,料酒
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豬蹄,調料︰
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豬蹄一隻,八角，桂皮，甘草，白芷，豆蔻，砂仁，花椒,陳皮，小茴香，公丁香，母丁香，山奈，香葉,草果，乾紅椒，生薑,五香粉，孜然粉,生抽，老抽，冰糖
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豬蹄一隻,八角，桂皮，甘草，白芷，豆蔻，砂仁，花椒,陳皮，小茴香，公丁香，母丁香，山奈，香葉,草果，乾紅椒，生薑,五香粉，孜然粉,生抽，老抽，冰糖
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豬蹄,雞蛋,生薑,大蒜,蔥花,幹辣椒,洋姜,桂皮,八角,香葉,油,生抽,老抽,白糖
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