雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
紅燒牛肉麪
綜合評分 8.9
用料
做法
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主食材： 面、牛肉、雞蛋、牛肉醬、蔥蒜末。
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煮雞蛋： 1.冷水放鍋（水沒過雞蛋的量）中火燒至沸騰。 2.加入雞蛋，蓋上鍋蓋。再煮30秒，關火，燜8-10分鐘。 3.倒掉熱水，加入冷水冷卻，待用。
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煮麪： 1.冷水入鍋加適量鹽，中火燒至沸騰。待鍋底有氣泡產生，下面條。 2.沸騰後加冷水，再燒至沸騰，重複兩次。 3.撈出至涼開水中，待用。
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面澆頭： 1.牛腱子（牛肉、牛腩皆可）切片，待用。 2.蔥、蒜切末，炒鍋加少許油，放入蔥白、蒜煸炒，加入1勺牛肉醬（豆瓣醬亦可），煸炒10秒後加入高湯或清水。嘗味，可根據自己口味加鹽加辣調味。 3.將切片好的牛肉放入湯中，繼續煮沸1-2分鐘。
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麪條過涼水入碗，牛肉和雞蛋擺盤，加湯汁，撒蔥花。 完成~！
小貼士
所在的分類
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