雪裏紅,植物油,鹽,大蒜,水
綜合評分 9.1
清炒雪裏蕻
綜合評分 9.1
雪裏蕻我非常喜歡的一道素菜。 雪裏紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裏紅（又稱雪裏翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。【來自度娘】
用料
做法
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雪裏紅洗淨，切成1釐米左右長的小段。燒一鍋水，水開後放入少許的植物油，倒入雪裏紅，焯水2分鐘左右。
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焯完水的雪裏紅倒入菜籃裡，用手將多餘的水分擠出、濾幹。
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大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋裡放入少許植物油，煸香蒜末，倒入濾幹水的雪裏紅，大火快炒3~4分鐘，出鍋前撒入鹽。
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小貼士
焯水的時候一定要倒油！！這樣雪裏紅纔會翠綠。 喜歡吃辣的可以放點辣椒。
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