瘦肉,豆芽,姜,老抽,生粉,鹽,味精,雞精,干辣椒,老干媽油辣椒,指天椒,豆瓣醬,花椒或者花椒油
綜合評分 8.0
麻辣水煮肉
綜合評分 8.0
用料
做法
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先炒豆芽，然後放在裝水煮肉的碗底。
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將瘦肉洗淨切長片，放入生粉，老抽，鹽，料酒腌制二十分鐘。
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腌制的過程中就可以開始炒底料了，指天椒和干辣椒切小段，姜切片待用。
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鍋內放少許油，加入指天椒干辣椒和姜一起炒出香味，再加入豆瓣醬翻炒。
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炒至泛紅油再下老干媽油辣椒和花椒（或者花椒油，在這里我用了花椒油，花椒油的話可以湯開的時候放）繼續翻炒，底料炒的好才入味。
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然後加入適量的水燒開，下肉片煮熟，加入調料，鹽，味精，雞精，小火煮兩分鐘，倒入裝有豆芽鋪底的碗里就OK了。
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小貼士
所在的分類
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