蔬菜焯水斷生,鮑魚處理好,面條下鍋煮熟,不要太軟,起鍋用冷水沖兩遍後,橄欖油拌勻,防止粘一塊因為還要炒。
放油,下姜片,蔥白,洋蔥,青紅辣椒(必須辣味才爽)。香鍋後入海鮮,加入蠔油,快炒後入蔬菜翻炒。
立即入面條,大火快炒,入生抽,鹽,蔥花。即可出鍋。香氣四溢的海鮮炒面來了!