做法

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  切肉備用。比炒菜多的兩倍的油，涼油下打散的雞蛋，用筷子打散後放一把蔥、半把姜，炸香。放少許醬油。

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  倒入肉餡。

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  到入茴香，攪拌均因。放入半小勺堿，可使菜保持綠。加入兩大燒蠔油。鹽要最後放，避免出湯。

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  兩人一勺面，涼水和面。醒一個小時。

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  包餃子。