厚切豬排,洋蔥,雞蛋,濃湯,味淋,糖,面包糠,黑胡椒(現磨),面粉,鹽,海苔
綜合評分 8.0
甜甜蜜蜜的日式豬扒蛋飯
綜合評分 8.0
為了家人最愛，親手做起來！
用料
做法
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高湯，味淋，糖倒入小鍋
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用刀在豬排2面劃十字，撒上細鹽和黑胡椒
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打3個蛋，準備2個盤子，一個放面粉，一個鋪滿面包糠(可放些碎海苔)，豬排沾滿面粉後放入蛋液中浸透，再放入面包糠中，用面包糠覆蓋在豬排中，按壓1分鐘，直至表面面包糠濕潤
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鍋燒熱，160度左右，將豬排放入，炸至表面金黃後，翻面，炸至金黃炸至過程約3-4分鐘，不宜太久。炸好後撈出，稍涼，切成寬條。
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洋蔥切成細條，放入味淋高湯中大火煮開，洋蔥略顯透明即可。
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將切好的豬排碼在洋蔥上
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剩余的2個雞蛋打散，快速攪拌2下，均勻得淋在豬排上，蓋上蓋子中火1分鐘，
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關火後將豬排撈出，放在白飯上，蓋海苔(如果不喜歡，可省略，兒子不愛吃，所以沒放)
小貼士
1)豬排要厚實，不用刀背拍薄或者特意拍松，用刀劃十字後可根據自己的口味腌制。 2)面包糠最好買日式或韓式的天婦羅專用，顆粒呈粗長型。 3)拍面包糠的時候一定要按壓1分鐘，直到面包糠濕潤，這樣才能掛住，油炸時能完全覆蓋住豬排。
所在的分類
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