做法

• 

  白扁豆于足量水中浸泡一晚，大概12小時左右。

• 白扁豆連水一起入鍋中煮至沸騰關火，用漏勺撈出瀝干水分。（去除澀味）

• 

  高壓鍋中放入白扁豆和600ml水，開火煮至上汽兒，改小火煮6分鐘後關火。高壓鍋自然泄壓後，嘗一下扁豆是否煮軟，硬的話可以適當延長煮豆的時間。

• 

  將水保持在剛剛沒過白扁豆的樣子，放糖，鹽和醬油，輕輕搖勻，小火煮5到10分鐘關火，放涼後即可食用。

• 

  在冰箱放置一晚更入味。