8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
戚風蛋糕
綜合評分 8.0
不少人做蛋糕都從戚風做起，今天教你做一個非常簡單的戚風！ 6寸模具用2個蛋 7寸模具用3個蛋 8寸模具用4個蛋 方子是6寸的，要做八寸的材料雙倍就行了 戚風基本步驟︰ 1.先攪勻蛋黃糊 2.打發蛋清 3.兩者混勻 4.預熱烤箱 5.倒蛋糕糊入模具 6.烘烤 （新手提示︰打發蛋清要有耐心，一般分兩種打發情況） 1.濕性發泡︰用于蛋糕卷，輕乳酪等棉柔一點的蛋糕。 2.干性發泡︰用于戚風較多。
用料
做法
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#蛋黃糊# 把兩個蛋黃倒入無油無水的盆里，加入白砂糖攪勻
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再加入植物油、水或牛奶攪勻。 （至乳化狀態，（即油水混合均勻）
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加入過篩的低筋面粉，攪勻至無顆粒
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#蛋白霜#（如果有塔塔粉的加一點） 先打至粗泡，加入三分之一砂糖；打至泡沫細膩一點，再加入三分之一砂糖；打至濕性發泡，加入最後的砂糖和玉米粉，最後打至干性發泡
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（攪拌手法︰翻拌、切拌結合。） 將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。再倒回蛋白霜中，攪勻。（預熱烤箱150度）
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將攪拌好的面糊倒入6寸模具中，從5cm高度落下，1-2下就行。
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放入烤箱，（烘烤時間︰40-50分鐘）視烤箱溫度定時間
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出爐後重摔1-2下，散熱氣，之後倒扣。（要涼透才脫模）
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完成！開動！
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小貼士
1.攪拌蛋黃和蛋白一定不要畫圈！用翻拌手法 2.溫度不要變，基本時間相差就5分鐘。 3出爐重摔倒扣，必須涼透。不然戚風不好切。（如果要做夾餡，奶油的蛋糕，就一定一定要涼透）
所在的分類
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綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4