活扇貝,米醋,姜末
綜合評分 8.9
吃不夠的小海鮮---清蒸扇貝
綜合評分 8.9
金秋九月海鮮季，各種海鮮大量上市， 扇貝是大家比較常見的一種貝類， 按照青島的吃法，清蒸以後，連鍋上桌， 只要一點姜末、米醋，或者什麼都不需要，味道就很鮮美了
用料
做法
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小海鮮一定要吃活的，現在極少能買到不好的，若無法把握，看扇貝張著口，動它一下，合上口了就是活的，只不過小心不要夾著手；
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扇貝流水下沖洗干淨
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鍋里加水，扇貝放在篦子上
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涼水上鍋
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水開後，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝就開口了，無法把握就開啟鍋蓋看看，扇貝開口即可；
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蒸好的扇貝直接上盤，沾點姜末米醋汁，直接開吃
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吃扇貝，無需摘掉扇貝邊、摘掉黃，就是直接吃，不扔任何東西；
小貼士
一定要涼水上鍋，大火蒸，把握好開鍋後的時間，時間長了，扇貝肉都會掉下來，肉也會老。
所在的分類
相關食譜
麪粉,韭菜,雞蛋,色拉油,鹽
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巧克力,黃油,雞蛋,低筋面粉
綜合評分 8.1
活扇貝數只、大蒜幾粒、,紅綠小辣椒5個、橄欖油、,香菜適量、鹽
綜合評分 9.2
瘦豬肉,黃豆醬,生抽,玉米澱粉,植物油,小蔥,香菜,大米飯
綜合評分 7.3
高筋麪粉（麪餅）,低筋麪粉（麪餅）,水或牛奶（麪餅）,橄欖油（麪餅）,細砂糖（麪餅）,酵母（麪餅）,鹽（麪餅）,大蒜（紅醬）,洋蔥（紅醬）,月桂葉（紅醬）,黑胡椒粉（紅醬）,鹽（紅醬）,糖（紅醬）,青椒紅椒絲,口蘑片,脆皮火腿,番茄醬,馬蘇裏拉芝士碎,胡蘿蔔，土豆
綜合評分 8.6
豬肉（牛肉亦可）,油菜（配菜）,豆腐皮（我鐘愛的配菜）,澱粉,料酒,老抽,木耳（配菜）,花椒,麻椒,辣椒面,郫縣豆瓣,鹽,雞精,蔥花,姜片
綜合評分 10.0
豬肉（牛肉亦可）,油菜（配菜）,豆腐皮（我鍾愛的配菜）,澱粉,料酒,老抽,木耳（配菜）,花椒,麻椒,辣椒麪,郫縣豆瓣,鹽,雞精,蔥花,薑片
綜合評分 8.3
內脂豆腐（嫩豆腐）,香蕉（大）,吉利丁片,牛奶,低脂乳酪（可選）
綜合評分 9.6
內脂豆腐（嫩豆腐）,香蕉（大）,吉利丁片,牛奶,低脂乳酪（可選）
綜合評分 9.6