一、餅皮：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉,二、餡料：,鹹蛋黃(每個12克左右),白蓮蓉,白酒,三、刷面材料,蛋黃
綜合評分 8.2
白蓮蓉蛋黃月餅
綜合評分 7.3
每年月餅都是自己做的，健康又美味。今年偷懶沒有自己炒陷，都用的現成的，來個簡單的方子和大家分享吧~
用料
做法
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將 水、轉化糖漿和玉米油攪拌混合均勻，加入面粉揉成面團。
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面團覆保鮮膜放入冰箱松弛1-2小時。
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蛋黃噴上白酒，入烤箱，200℃烤5分鐘。
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取出蛋黃泡在食用油里半小時左右備用。
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面皮15克，蓮蓉餡料35克，團成球備用。先將餡料包起蛋黃，再用面皮包起蓮蓉餡料。（面皮壓扁，放入餡料，用虎口慢慢推面皮，包裹住餡料。）
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月餅模具撒少許面粉，放入包好的月餅，壓出花模即可。
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烤箱預熱200℃，噴少許水，烤5分鐘，花紋定型後刷蛋黃水（蛋黃加少許蛋清打勻，再加少許清水）。
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溫度調到160℃，重新放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。
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月餅出鍋是會比較硬，放涼後密封儲存，2-3天回油後，就可以下肚啦！
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小貼士
切記月餅一定要回油後食用~
所在的分類
相關食譜
餅皮材料︰低粉105克(或者中粉） 、,轉化糖漿70克、植物油30克、, 水2克、鹽1克,餅餡材料︰蓮蓉360克、抹茶粉適量、,鴨蛋黃10個(每個14克左右）
綜合評分 9.4
餅皮：,轉化糖漿,玉米油,梘水,中筋麪粉,餡料：,鹹蛋黃,蓮蓉餡（或豆沙、棗泥、五仁、椰蓉、奶黃等）,刷餅胚蛋液：,蛋黃,蛋白,壓模用粉：,玉米澱粉
綜合評分 8.7
中筋粉,花生油,轉化糖漿, 水,奶粉,蓮子,花生油,白砂糖,咸蛋黃
綜合評分 9.1
麪粉，糖,水，蛋黃
綜合評分 9.6
梘水,轉化糖漿,玉米花生或者葵花籽油,低筋麪粉,蓮蓉餡料,鹹蛋黃,雞蛋,熟的糯米粉
綜合評分 9.2
餅皮︰中粉,轉化糖漿,玉米油,硯水,內陷︰蓮蓉,咸蛋黃
綜合評分 9.8
餅皮：中粉,轉化糖漿,玉米油,硯水,內陷：蓮蓉,鹹蛋黃
綜合評分 8.8
轉化糖漿, 水,玉米油,低筋面粉,白蓮蓉,咸蛋黃,雞蛋黃,水
綜合評分 9.8
轉化糖漿,梘水,玉米油,低筋麪粉,白蓮蓉,鹹蛋黃,雞蛋黃,水
綜合評分 8.7