做法

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  分開蛋黃、蛋白，盛放在兩個盆中，盛放蛋白的盆子要保證無油無水，把蛋白放入冰箱冷凍10分鐘。香蕉去皮，用叉子壓碎（我把香蕉裝保鮮袋里，然後用手捏碎）。烤箱預熱至170度。

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  在蛋黃中放入黃蔗糖（我用白砂糖）用打蛋器劃圈攪拌。依次加入菜籽油、香蕉泥、豆漿、每加入一種原料後都要攪拌均勻。從距離盆口10cm高的位置篩入低筋粉。用手動打蛋器攪拌至沒有結塊。

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  從冰箱中取出蛋白，用電動打蛋器高速打發，分3次加入砂糖。蛋白霜拉起的尖角輕輕下彎，就說明打發好了。

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  在蛋黃糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器混合均勻。倒入剩余的蛋黃糊，用橡膠刮刀翻拌至看不到蛋白霜的痕跡。（動作一定要快） 攪拌好的蛋糕湖就像黏稠的卡仕達醬。

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  將蛋糕湖倒入模具，在桌面上輕輕震一下。烤箱預熱至170度，烘烤35分鐘。出爐後立刻倒扣在細口瓶上冷卻。

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  晾涼後，開吃啦~那雙小手總是迫不及待的出現在我的鏡頭里^_^