好料理

香蕉蔓越莓蛋糕

綜合評分 7.8
無需蛋白蛋黃分開打發

用料

做法

  • 將雞蛋和糖混合用電動打蛋器高速打發至發硬，即紋路不會馬上消失

  • 加入油和奶低速打勻

  • 加入香蕉泥和蔓越莓低速打發均勻

  • 面粉過曬分三次加入蛋糊中。每次輕輕由下而上翻拌均勻至沒有小面粉疙瘩

  • 將面糊倒入八吋活底烤盤並上下震動消去氣泡

  • 烤箱預熱5分鐘，170度上下火、下層烘培35分鐘。注意，待表層上色後用錫紙蓋上以免烤焦

  • 取出烤盤將烤盤倒扣在烤架上待冷卻後脫模

小貼士

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