黃油,低筋麪粉,雞蛋,蔓越莓幹,糖,泡打粉,奶粉,香草精
綜合評分 8.8
蔓越莓蛋糕
綜合評分 8.0
參考了別人的戚風蛋糕做法再稍作改變的，加了蔓越莓干的蛋糕酸酸甜甜的，感覺好不錯！第一次發菜譜，好多過程圖沒有照了。
用料
做法
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蛋黃和蛋清分開裝到無水無油的容器中，蔓越莓切碎
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蛋黃中加入30g糖和80g玉米油攪拌均勻，再加入80g牛奶不停攪拌到2分鐘左右直到看不到油星，再分兩次篩入120g低筋面粉攪拌均勻。蛋清中放點鹽和白醋（或檸檬汁）打發到大粗泡加入25g糖接著打發到細膩泡再加入25g糖接著打發到有紋狀出現後加入剩下的20g糖打發到硬性狀態，打蛋頭拉起來有尖尖的小直角。
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130度10分鐘預熱烤箱，然後勺三分之一蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻後倒入剩下的蛋白糊中攪拌均勻成蛋糕糊，勺點攪拌好的蛋糕糊到切碎的蔓越莓干中攪拌均勻後倒入蛋糕糊中攪拌均勻
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倒入8寸蛋糕模具中輕振兩下放入預熱好的烤箱中下層中，先130度烤30分鐘再調高到150度烤40分鐘
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拿出來後倒扣自然冷卻後脫模
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來張橫切面的，小朋友很喜歡蔓越莓干
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小貼士
這次做的蛋糕是先低點溫度烤再調高溫度烤，這樣不容易裂成東非大裂谷。
所在的分類
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