好料理

南瓜餅（紅豆餡兒）

綜合評分 9.4
第一次，看到表姑做的南瓜餅好可愛！❤于是，我也想試了試，第一次好狼狽地分不清鹽跟白沙糖，哈哈！第二次，我也不知道哪來的勇氣，嘗試做餡兒了。其實，我剛學做菜不到三個月，謝謝，每一位鼓勵支持我的人兒~我才能越挫越勇…

用料

做法

  • 南瓜餅（紅豆餡兒）的做法 步骤1

    紅豆餡兒:要記得泡紅豆一整晚！ 首先撈起紅豆放在電飯煲，再加入3/4的純牛奶，按下電飯煲"煮粥"鍵，煮15分鐘。

  • 南瓜餅（紅豆餡兒）的做法 步骤2

    不要關電飯煲，繼續放入紅棗和剩余的純牛奶煮15分鐘。

  • 南瓜餅（紅豆餡兒）的做法 步骤3

    關電飯煲，不要立刻開啟鍋蓋，先燜一會兒。隨後，把熟透的紅棗和紅豆搗爛成泥狀！紅豆餡兒就完成了啦~

  • 南瓜餅（紅豆餡兒）的做法 步骤4

    南瓜切塊後放進開水，高火煮5分鐘左右吧。（不確定南瓜是否熟透了，可以用筷子戳戳~）隨後，把南瓜撈出並壓爛成泥狀就ok

  • 加入適量的糯米粉和玉米澱粉（兩者比例為3:1），用點力氣搓成南瓜團直到不粘手！（此過程南瓜團太爛或太軟，可繼續加入適量的糯米粉和玉米粉，兩者比例不變。）

  • 南瓜團有點硬度，不粘手就ok啦！可以進行下一步，手掌抹點花生油，把南瓜團搓成一個一個20g左右的小團。

  • 接著把小團按扁，加入少許紅豆泥放在中間，再搓成小團。最後用牙簽造型！（南瓜頂部可以加枸杞裝飾哦！）

  • 南瓜餅（紅豆餡兒）的做法 步骤8

    蒸盤抹上花生油，以防南瓜團粘底。中火蒸10 分鐘左右就可以啦！

  • 南瓜餅（紅豆餡兒）的做法 步骤9

    完成啦！等南瓜餅涼了再吃哦！比較有嚼勁！

小貼士

注意南瓜團不要粘手、有點硬度才可以造型的！

所在的分類

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燜
紅豆,水,橄欖油或植物油,紅糖
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中秋節
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